柔软香甜的超绵柔戚风蛋糕怎么做又香又好吃
超绵柔戚风蛋糕是由鸡蛋和低粉为主要材料搭配牛奶、油等配料烘焙而成的。制作的过程简单迅速,不过需要有烤箱的辅助才能顺利完成。香甜的蛋糕十分适合当早餐食用哦,可以转化一下早餐内容,也恶意不用上街买,感兴趣的朋友可以在家试一下做哦。
主料
鸡蛋 :4个低粉 :70
辅料
油 :40牛奶 :45
糖 :92
具体步骤
蛋黄中加入26g白糖拌匀
加入牛奶拌匀
加入色拉油拌匀
至细腻稍微粘稠状态,加入低粉
全部加入70g低粉
拌匀
4个蛋清
分次加入白糖总共66g打发
取三分之一加入蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白糊中
切拌均匀
倒入模具震掉气泡
150度预热烤箱,140度中层,60分钟
出炉倒扣放凉
脱模切块即可
戚风蛋糕采用低温长时间烘烤会不容易开裂,粉类过筛使用。注意切拌面糊的手法,不能划圈,防止消泡。
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