超绵柔戚风蛋糕怎么做又香又好吃
给大家做一道甜点是我本人非常爱吃的一道面包,戚风面包呢是所有面包小编最喜欢吃的一种,之前在甜点店里面上班的时候,戚风面包也是卖的最好的一种,那今天我将将这道面包的制作方式教给大家,不仅大家可以拿点朋友们品尝,可以多做一点封存在家里面,我们现在一起来制作这道超绵柔戚风蛋糕
主料
鸡蛋 :4个低粉 :70
辅料
油 :40牛奶 :45
糖 :92
具体步骤
1.蛋黄中加入26g白糖拌匀
2.加入牛奶拌匀
3.加入色拉油拌匀
4.至细腻稍微粘稠状态,加入低粉
5.全部加入70g低粉
6.拌匀
7.4个蛋清
8.分次加入白糖总共66g打发
9.取三分之一加入蛋黄糊中拌匀,再倒回蛋白糊中
10.切拌均匀
11.倒入模具震掉气泡
12.150度预热烤箱,140度中层,60分钟
13.出炉倒扣放凉
14.脱模切块即可
戚风蛋糕采用低温长时间烘烤会不容易开裂,粉类过筛使用。注意切拌面糊的手法,不能划圈,防止消泡。
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