浓郁的羊肉面片怎么做又香又好吃
前几天和家人去趟新疆旅游,尝了一下当地的美食,其中有一道是羊肉面片,当地人习惯称其为“羊肉汤饭”,觉得汤底味道挺不错的,吃下去有股热辣辣的感觉。于是我厚着脸皮向当地人偷偷师,回来牛刀小试一下,成品还是挺不错的。羊肉面片是道开胃的菜式,大家感兴趣不妨学着尝试下。
主料
羊肉 :300面粉 :300
辅料
土豆 :适量具体步骤
1.先和好一个面团,面粉+盐+温水混合成团醒一会即可;
2.土豆和西红柿切小丁;
3.香菇切小丁,小红椒、姜蒜切碎备用;
4.热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味,再倒入羊腿骨头翻炒;
5.倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁;
6.倒入香菇和葱白段炒均;
7.调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着;
8.把面团擀开切条状;
9.揪面片的时候要把面团压扁,一手拿着一手揪小片;
10.面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起;
11.煮好后放孜然粉、香醋调味,再放点香菜提味。
面片尽量压薄点口感才好;下面片的时候要火力不要太旺,以免先下的面片熟了,后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀,不要让面片粘在一起。
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...