香气浓郁的蒜薹炒羊肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蒜薹 ：300
羊肉 ：150
红辣椒 ：1个
青辣椒 ：1个

辅料

生抽 ：5
姜 ：2
盐 ：8
花椒粉 ：1
色拉油 ：2
植物油 ：40
淀粉 ：5

具体步骤

1.主料：蒜薹300克、羊肉150克、青红辣椒2个辅料：植物油40克、盐8克、花椒粉1克、姜2克、生抽5克、鸡精1克、淀粉5克、色拉油2克

2.蒜薹去掉尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制3分钟左右

3.姜切末，青红辣椒洗净切条

4.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，色拉油在拌均匀腌制3分钟左右

5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

6.再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒出香味

7.加青红辣椒

8.翻炒均匀

9.加羊肉翻炒均匀

10.加少许盐翻炒均匀，加鸡精

11.翻炒均匀即可

烹饪技巧

蒜薹用盐拌均匀腌制3分钟左右，很容易入盐味羊肉不想麻烦的，就直接炒出水分即可，不用腌制