冬瓜汆丸子怎么做又香又好吃
主料
肉馅 :1两冬瓜 :1块
虾皮 :1把
辅料
葱 :半两胡椒粉 :少许
酱油 :2茶勺
鸡精 :少许
具体步骤
1. 虾皮洗净备用
2. 肉馅和葱的比例2:1放入料酒,酱油,盐,胡椒粉顺一个方向搅拌后腌制10分钟
3. 冬瓜去皮去籽,切成小方丁备用。
4. 下油锅(少油)煸炒一点葱和虾皮出香味
5. 放入冬瓜丁一起炒制,略微变透明时浇入开水末过冬瓜的高度
6. 当冬瓜汤沸腾,冬瓜变软透明时可以准备放入肉馅。
7. 拨肉丸可以巧用家中的小勺,一挖一个球不用手会卫生干警方便许多。
8. 当所有肉丸拨好了以后,加入盐,鸡精提味。待冬瓜全部软烂,汤汁有些脓时关火。
9. 喜欢葱味重的朋友可与撒葱花。怕腻的朋友可以烹点醋。我是喜欢原汁原味,所以直接出锅喽
虾皮补钙,冬瓜去火,在家上暖暖的肉汤泡米饭,在这个寒冷的冬季真是盖啦!汆丸子小窍门,不弄脏手的方法。用小勺像脍冰淇淋一样,一勺便出一个丸子。
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