夏天汤品,瓠瓜汆丸子怎么做又香又好吃
主料
瓠瓜 :1条姜末 :适量
葱段 :适量
香菜末 :适量
肉馅 :半斤
虾仁 :2两
辅料
花椒水 :适量骨汤 :少许
盐 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 将瓠瓜去皮切成块儿,姜切成末,葱切成段;
2. 虾仁用清水冲洗干净,调出虾线,然后切成小块儿;
3. 将花椒用开水泡上10分钟,把花椒粒捞出,制成花椒水;
4. 把肉馅、虾块和姜末放在一起,加入花椒水拌馅,搅稀软之后再撒上盐、鸡精、料酒和香油,再拌均匀;
5. 炒过刷上些菜油,热了之后放入瓠瓜块煸炒,1分钟之后放入加了清水的骨汤;
6. 水开之后放入葱段,然后顺序汆丸子,待丸子变色至熟,再根据口味加入适量的盐,撒上些白胡椒粉和香菜末,就可以关火,盛入汤碗中了。
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