美味的清蒸阳澄湖大闸蟹怎么做又香又好吃
主料
阳澄湖大闸蟹 :8只辅料
香醋 :适量生姜 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
1.取出大闸蟹包装盒;
2.大闸蟹还在活动;
3.大闸蟹放水里泡一会儿;
4.用牙刷清洗大闸蟹的蟹壳和蟹钳上的泥沙;
5.蒸锅加水,加几片生姜,大闸蟹摆在蒸蓖上,加盖蒸15分钟;
6.蒸好了,取出大闸蟹;
7.用香醋,姜末,白砂糖调成料汁,蘸着吃,祛寒,味道很鲜美!
1、用牙刷将大闸蟹的蟹壳和蟹钳上的泥沙刷干净;2、捆绑螃蟹是非常重要的环节,用棉线将蟹脚捆绑牢靠。捆绑的目的,是为了防止蒸锅过程中大闸蟹挣扎,断裂大腿,进而会失去观感。3、蒸锅加水,加几片生姜,大闸蟹摆在蒸蓖上,加盖蒸15分钟;4、用香醋,姜末,白砂糖调成料汁,蘸着吃,祛寒,味道很鲜美!5、蟹不能同柿子同时,蟹肉性寒,所以体质虚弱、脾胃寒少吃,尤其孕妇不宜吃。6、食蟹后吃桔子,是一个不错的去腥好方法。
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