风味炸香酥鱼片怎么做又香又好吃
草鱼是我国产量比较高的一种淡水鱼,经常出现在日常餐桌上,不过在日常的烹饪中,淡水鱼的烹饪方法通常来说比较单调,多为蒸煮,虽然有很多可供选择的烹饪方法,但是主妇们大多不能完美的掌握。这道炸香酥鱼片就是非常好的选择,非常简单,风味也不错。
主料
草鱼片 :300辅料
面粉 :2勺玉米油 :适量
鸡蛋 :2个
盐 :适量
五香粉 :适量
料酒 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.之前切好的草鱼片,用清水清洗一遍沥干水分。
2.撒入盐,加入料酒。
3.均匀的撒入五香粉,一定要拌均匀。鱼片放一边淹30分钟。
4.两个鸡蛋,加入面粉一点点盐,加入适量水,搅拌成面糊,面糊稀一点就行。
5.面糊黏稠度。
6.油锅烧热后放油。
7.取一鱼片,放入面糊里,面糊沾满鱼片。
8.面糊一定要均匀的沾满鱼片,才能入锅。
9.轻一点放入油锅开始炸
10.鱼片炸到微黄后翻面炸,炸到两面金黄就熟了,可以出锅了。
11.控干油就可以吃了,草鱼刺少很适合孩子吃。
鱼片不要片的太薄,厚厚的不容易炸干,炸干的鱼片就不嫩了,我切的有1厘米厚的。油5分热就可以,再热容易进锅就焦。
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