家常菜家烧大盘鸡怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青椒 ：1个
柴鸡 ：1只
土豆 ：1个
洋葱 ：1个
红萝卜 ：1个
香菇 ：15朵

辅料

蒜瓣 ：6个
花椒 ：6
生抽 ：8ml
干辣椒 ：4个
香叶 ：1个
盐 ：6
葱 ：1根
姜 ：1块
老抽 ：3ml
油 ：8ml
八角 ：4个
料酒 ：5ml

具体步骤

1.新鲜的柴鸡一只，清洗干净。我请卖家帮我杀好洗净剁成块

2.准备配菜。香菇提前泡发，青椒红萝卜和土豆洋葱

3.鸡块放入花椒水中焯水，捞出备用

4.把土豆红萝卜切滚到块，洋葱和青椒切片，香菇切小块，蒜瓣用刀拍一下备用

5.葱姜切片，八角辣椒洗净备用

6.炒锅放油，倒入鸡块煎至微黄

7.放入葱姜等调料，煸炒一分钟

8.放入生抽，老抽，料酒和十三香，继续翻炒均匀

9.加水没过食材，大火煮开转小火炖20分钟

10.放盐，放土豆和红萝卜块，继续炖10分钟

11.放入青椒，洋葱和拍碎的大蒜

12.等青椒变翠绿即可关火出锅

烹饪技巧

用花椒水焯水，焯好的鸡肉特别香。一定要加入洋葱和青椒，味道特别好