诱人的家常大盘鸡怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡腿 ：2个

辅料

干香菇 ：适量
花椒，八角，干辣椒 ：适量
土豆 ：2个
胡萝卜 ：2个
葱姜蒜 ：适量
青椒 ：2个

具体步骤

1.鸡腿2个

2.土豆，胡萝卜，青椒

3.干香菇泡发至少3个小时以上

4.土豆去皮切成小块

5.胡萝卜切成滚刀块

6.鸡腿切块入冷水锅中，加入少许料酒，几粒花椒。待水开后撇掉浮末，鸡块捞出。锅中倒入油，油热时放入葱姜蒜，花椒大料干辣椒爆香。

7.倒入麻辣火锅料一起炒出香味，再倒老抽，让鸡块上色。

8.加入泡发的香菇，和香菇水。

9.烧开后炖7～8分钟，加入胡萝卜和土豆继续炖。

10.10分钟后就炖好了，准备关火。（剩两三分钟快炖好的时候加入两小勺盐，因为盐不易加入过早，会使鸡肉变老，关火再加又不太入味儿）

11.一定要关火后再放入青椒，不然吃的时候青椒就不脆了，影响口感哦！

12.出锅了，颜色搭配看起来很有食欲。

烹饪技巧

1香菇最好泡的时间长一些，因为它的确很耐泡！而且还能闻到很香的味道。干香菇泡发后，连同香菇水一同倒入锅中，这样香菇的味道就特别浓郁哦。2不能用鲜香菇代替干香菇，鲜香菇没有很浓的香味。3这道菜可以做成辣的，也可以做成老人小孩子也能吃的。如果做不辣的，就不用加那个麻辣香锅料了。味道一样很棒！