自制风干腊肉怎么做又香又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:15分钟

腊肉是我小时候家里每年都会做的，家里有多余的猪肉都会用来做腊肉，做好的腊肉风味独特而且可以放很久都不会坏，而且肉质呈透明状、颜色鲜亮、肉味醇香，这次就教大家自己来做风干腊肉，自己做的腊肉卫生、安全、吃着放心，用来炒菜好吃呢。

主料

带皮肉 ：5斤

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
辣椒粉 ：适量
花椒粉 ：适量
孜然粉 ：适量
料酒 ：适量
红糖 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

带皮肉5斤。

2备好的带皮猪肉去细毛冼净待用，将带皮肉改刀。

装盆中，把所有的调料倒进盆里。

用手揉匀后放置一至二天，

第三天将腌好的肉用绳子串好，如图。

6挂在通风处晾晒。没有太阳的情况下需要了20天左右。

时间根椐天气而定。晾晒肉有硬度感就行。