盐水鸭怎么吃,做法和吃法都在这里!
盐水鸭是一道地地道道的南京菜,因南京有"金陵"别称,故也称"金陵盐水鸭",此菜至今已有两千多年历史。盐水鸭和传统的腌腊制品完全不一样,是中国历史上唯一地一种用低温畜禽产品。这么么口感滑嫩、咸鲜可口盐水鸭怎么吃呢,下面小编就给大家介绍一下。
盐水鸭是南京的著名美食,以咸香口味受到大家的欢迎。盐水鸭怎么吃今天小编就把盐水鸭的教程分享给大家,希望能让爱吃盐水鸭的小伙伴过过瘾。
盐水鸭的做法
食材:鸭1只、小茴香、大茴香、葱、姜、盐。
做法:
1、把鸭宰杀好,去除身上的毛,切去翅膀和爪子。
2、从鸭的翅根开一个小口,取出鸭的内脏,把鸭清洗干净,沥干水分。
3、取200克食盐和12克的小茴香放在锅中炒制,炒至盐呈微黄色,关火。
4、把炒好的盐,一半涂抹在鸭的外面,一半顺着翅根,加入到鸭肚子中,把腌好的鸭静置3个小时。
5、腌制过的鸭有血水流出,拿起沥干水分。
6、放一盆清水,加入大量的食盐,使其成为盐水饱和液,加入姜片,香葱和大茴香,煮开,放凉。
7、如此烧开3次,把卤水灌入鸭肚子中。
8、再把鸭放入卤缸中浸泡3个小时。
9、挂起卤好的鸭,在表面上浇上热水,使鸭肉更加紧致。
10、起锅放入适量的清水,加入姜片,葱段和大茴香,大火烧开,盖上盖子关火。
11、使水温保持在90度左右,如此焖至1个小时。
12、卤好的盐水鸭斩件即可食用。
盐水鸭的吃法一:
用料:盐水鸭 半只 白萝卜 适量
做法:
1、白萝卜切片,用水绰一下,捞出。
2、取真空包装盐水鸭,切一半。(条件允许,可以用卤水摊上现买的盐水鸭)。
3、热锅冷油大火,放萝卜翻炒两分钟。
4、将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟,再将盐水鸭放入,加盐,煮十五分钟,装盘即可。
盐水鸭的吃法二:
1、咸水鸭开袋后,去掉鸭屁股,上过蒸透,蒸透即可,不要时间太长。
2、蒸透后用刀切成小块,整齐的码在盘中,将孜然调味粉倒入碟子中,待用。
3、倒入碗中少许醋,加入几滴味极鲜,或者将蒜泥加入醋汁,加入少许味极鲜。
4、 取鸭肉,蘸取蒜泥汁,或者醋汁,或者仅仅蘸取孜然粉,就可以美美的食用了。
盐水鸭怎么吃,看了以上小编给大家推荐的方法,可以尝试着做一下。由于盐水鸭属于高蛋白、低脂肪的食品,正在减肥的人群吃了非常有益,此外还含有氨基酸、矿物质和维生素等,对人体十分有益,也非常适合老年人食用。不过鸭肉属于寒凉食物,食用的适合还是要主要摄入量。
-
如何增肥最快,想长胖这样吃
很多爱美的女性朋友整天把减肥二字当成座右铭,为的就是拥有苗条的好身材。不过有些朋友天生就很瘦,所以还要想尽办法来增肥。对于这样体制的朋友,小编也是羡慕不已啊!不过大家想要增肥的话,今天小编就来为大家讲讲吃什么可以长肉吧!一、吃完会长胖的食物1、板栗吃板...
-
食物祛斑作用的有哪些
我们都知道平日里爱吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能够降火,也有的食物吃了对于改善皮肤有很好的效果,今天介绍的话题相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有没有了解过存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、柠檬冰糖汁将柠檬搅汁,加冰糖...
-
包菜的做法
咱们经常食用的蔬菜里包菜就是比较常见的一种,因为包菜物美价廉而且做出来好吃,深受消费者的欢迎,另外包菜中含有高营养,有十分丰富的维生素,经常吃包菜对咱们身体健康很有帮助,尤其是对高血压患者非常有好处的,那么关于包菜的做法也有很多,为了身体的健康咱们多吃一些...
-
贫血补血吃什么
贫血是现代人经常会遇到的健康问题之一,贫血是由于人体中的血红素和红细胞低于正常数值而引起的人体血液系统疾病,贫血的常见症状主要有头晕、头痛、面色苍白、身体乏力、心悸气短、毛发干枯等。那么贫血时我们应该吃什么?平时应该吃什么来预防贫血呢?一、贫血补血...