老鸭最有营养的做法，这里给你揭晓！

老鸭，一般是指喂养了一年以上的鸭子，许多用老鸭做食材的菜品之所以选择老鸭，是因为老鸭更容易去除腥味。众所周知，老鸭汤是安徽的传统特色名菜，是养身人士的最爱。老鸭汤的汤汁晶莹澄亮，滋味非常鲜美，表面漂浮着一层黄亮的鸭脂，鸭肉入口酥烂，深受人们的喜爱欢迎。今天，小编就教大家老鸭最营养的做法——老鸭汤!

一、老鸭汤的做法

1.酸萝卜老鸭汤

将取出内脏，处理干净的老鸭切块，把准备好的酸萝卜同样切块洗干净备用。将老鸭块放入锅中翻炒一番，这一步不需要再加油了，主要是为了炒干老鸭肉中的水汽。接着在烧开水的砂锅中加入炒好的鸭块肉、酸萝卜、拍扁的老姜、花椒，炖一到两个小时，最后撒上葱花，酸萝卜老鸭汤就做好了。加了酸萝卜的汤汁酸爽开胃，泡上白米饭，能吃一大碗。

2.老鸭粉丝汤

这道菜中老鸭不再是主角，但老鸭是必不可少的配角，把取出的内脏切好，在烧开的水中加入处理干净的老鸭、内脏、姜片、小葱结、花椒，炖一两个小时熬制老鸭汤，，无论是鸭血、鸭肠等都是不能错过的美味哦。在空碗中加入盐、味精，用漏勺烫好粉丝放入碗中，加入煮好的内脏，然后浇上一大勺炖的鲜香滋补的老鸭汤，撒上香菜，葱末，香气扑鼻的老鸭粉丝汤就完成了。

老鸭汤的精华在于汤，汤里炖出了老鸭的营养物质，喝上一口，唇齿留香。无论是老鸭汤泡饭还是用老鸭汤泡粉丝和面条，都是一大美味。

二、老鸭汤的营养价值

1.老鸭是天然的避暑佳品，在酷热的炎暑，人们经常食用一些避暑，解暑的食物，而老鸭汤的营养价值之一就在于此。试想一下，夏季来上这么一碗补汤多好啊!人们都说老鸭是补品，确实老鸭是“清补”的佳品，所以用来避暑，是再好不过的食物了。

2.除了老鸭汤鲜香的口感让人满意之外，老鸭汤纯白不油腻的质地也表现了老鸭汤的另一个价值——胶原蛋白丰富。很多小伙伴们可能不知道老鸭汤的主要物质是骨胶原蛋白、骨钙，这也是老鸭汤被盛赞的一点，不愧为滋补神品啊!

现在小伙伴们了解老鸭汤的做法和营养价值了吗?老鸭真是一块宝，无论是鸭肉、鸭血、鸭内脏还是老鸭汤都包含丰富营养，怪说不得老鸭汤如此出名。知道了这么多关于老鸭的知识，小伙伴们是不是已经蓄势待发，想要去做一做试吃啦，那就快去动动你们的巧手，做出鲜美的老鸭汤吧!