芹菜发芽及做法怎么做，答案都在这里哦

相信大家一定都知道，在我们日常生活中，比较常见的食材中的土豆和豆芽等等食材都是会发芽的，但是，大家知道芹菜也是会发芽的吗？但是这个发芽并不是指的是像前两种那样的发芽，而是仅仅是指种植过程中的发芽，我们就一起来看看吧。

一、芹菜发芽

(一)前提条件

最适宜温度为15至20摄氏度。低于15摄氏度，种子发芽的时间就会延长，25摄氏度以上发芽率显著降低，30摄氏度以上几乎不发芽。在30摄氏度以下时，温差越大发芽率越高。以25摄氏度左右6至8小时，15摄氏度左右16至18小时的变温处理，发芽率较高。在适宜的温度条件下，7至10天变可发芽。同时种子发芽还必须有充足的水分。一般含水量以70%至80%为好。还需要足够的氧气。

(二)芹菜催芽

1.将种子在清水中浸泡24小时，再将种子揉搓并淘洗数遍到水清为止。然后摊在草席上于阴凉处略晾一下，放瓦盆里，盖上湿布，放在阴凉通风处催芽。催芽的适宜温度为15～20℃。在催芽期间，每天将种子翻动1次。每2天用清水将种子淘洗1次，以防发霉。淘洗后要稍晾一晾，继续催芽。约7天左右，80%以上的种子露白时即可

2.将种子装入布袋，用闵水浸湿后吊入水井，离水面约30厘米，使其在低温潮湿的环境中吸水膨胀。24小时后取回放在15～20℃条件下催芽，以防催芽参关东齐或造成胚根纤细。每天用清水冲洗2～3次，2～3天手有80%胚根露出即可播种。

二、食谱

(一)豉香芹菜土豆条

1.土豆去皮洗净，切成细条，放水中浸泡一会，洗净淀粉

2.芹菜去叶洗净，切成小段。泡好的土豆沥干水

3.姜切成末

4.起锅热油，加入姜豆豉，炒出香味

5.再加入土豆煸炒片刻

6.加入芹菜翻炒均匀

7.加盐，生抽翻炒均匀即可

(二)香菇芹菜炒香干

1.香干和芹菜切条状，香菇切片，生抽素蠔油盐调好

2.起锅热油，放入芹菜炒至变色

3.加入香菇翻炒，炒至变色

4.接着加入香干翻炒均匀

5.倒入调汁，炒均匀后加入姜末，翻炒均匀后关火

上面我们不但为大家介绍了芹菜发芽的一些知识，还简单的介绍了两种芹菜的做法，相信大家也有了一定的了解了。其实，在平时的时候多吃一些芹菜，不但对人体有很大的好处，还可以帮助一些想要减肥的人，达到塑身减肥的目的，好处多多哦。