秘制炖四喜丸子怎么做又香又好吃
主料
猪肉(肥瘦) :400白菜 :50
鸡蛋 :50
辅料
香油 :20料酒 :10
姜 :5
大葱 :5
淀粉(玉米) :40
植物油 :50
味精 :10
盐 :10
酱油 :10
胡椒粉 :5
具体步骤
1. 将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;
2. 倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;
3. 葱、姜切末;
4. 将白菜洗净,切成条;
5. 将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;
6. 用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。
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