改良版四喜丸子怎么做又香又好吃
主料
饽荠 :100g鸡蛋 :1个
水发香菇 :50g
水发海米 :20g
小白菜 :100g
番茄 :1个
姜 :10g
葱 :10g
精盐 :1小匙
酱油 :2小匙
白糖 :4小匙
绍酒 :2大匙
水淀粉 :100g
鲜汤 :500g
植物油 :适量
辅料
具体步骤
1. 将饽荠洗净泥沙削皮,香菇海米泡发,小白菜洗净沥干水份待用;
2. 五花肉洗净,剁成肉泥,待用;
3. 姜拍破,葱切成葱花,饽荠、香菇、小白菜均切成粒,待用;
4. 白糖炒成糖色待用;
5. 取一大菜盆,放入猪油、鸡蛋、饽荠粒、小白菜粒、香菇粒、番茄粒、精盐、绍酒、酱油、水淀粉,姜粒搅拌均匀成肉馅;
6. 将拌好的肉馅用手掐出丸子(直径2cm左右),投入烧热的油锅中炸约2分钟,捞起;
7. 平底锅内放入炸好的丸子,入鲜汤、海米、盐、糖色、绍酒,在旺火上烧开,撇去浮沫,再移至小火上烧约1个半小时,至肉丸软而不烂时,铲入盘内,用少许鲜汤加水淀粉勾芡后淋在肉丸上即可。
8. 适用人群:
9. 怀孕晚期准妈妈
10. 健康提示:
11. 饽荠也叫马蹄,《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴,治脾热,湿中益气,开胃下食,清心明目,解热杀菌,清黄疸,降血压,治疗多种疾病。马蹄是集食用药用价值于一身的生蔬菜,孕妇可以经常食用。
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