改良版的酸菜鱼(懒人版)怎么做又香又好吃
主料
鱼一条 :辅料
酸菜 :一小盘豆瓣酱 一小碗 :
朝天椒 :一把
葱,姜 适量 :
具体步骤
1.准备食材
2.鱼头用生抽,胡椒粉腌制下
3.鱼肉也用生抽,淀粉,胡椒粉抓匀,腌下。
4.酸菜切丝,酸菜是我腌的。
5.锅内放油,油热后放葱,姜翻炒
6.放豆瓣酱翻炒。
7.放酸菜
8.放水,烧开。
9.加入鱼头鱼骨及豆腐皮。
10.放入鱼肉煮5分钟
11.将鱼肉,鱼骨放入小锅中。
12.锅里放油将花椒,朝天椒爆香。
13.将爆香的花椒朝天椒,油到入小锅中,成品开吃。
腌制鱼时不要放盐了,因为豆瓣酱,酸菜都是咸的,要不做出来的鱼就太咸了。
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