四喜丸子(家庭版)怎么做又香又好吃
主料
荸荠 :10个猪肉馅 :500
辅料
盐 :4蚝油 :适量
淀粉 :20
料酒 :适量
鸡蛋 :2个
葱碎 :30
姜末 :20
鲜味酱油 :适量
具体步骤
1.所有用料备好。
2.荸荠洗干净削去外皮。
3.剁成细碎。
4.猪肉先切成片再切成条后切成丁,再粗粗剁碎。将肉馅放入容器中,加入一勺料酒、加入一勺酱油、一小勺蚝油、葱姜碎、再加入盐顺着一个方向搅拌均匀。
5.蛋液分三次肉馅中,每放一次都要搅拌均匀蛋液完全吸收后再放下一次顺着一个方向搅拌使之上劲。
6.加入淀粉再次搅拌使肉馅上劲的感觉越来越紧实,发粘搅起来很费劲。
7.加入少许的香油调味。
8.加入荸荠搅拌均匀。
9.后放冰箱冷藏1小时使肉馅更紧实好操作。
10.将搅拌好的肉馅分成100克一个,双手来回交换摔打50下让肉馅更紧实成团。
11.锅中加入花生油烧至八成热,放入丸子,炸至金黄色即可捞出。
12.炸好的丸子放入盘中,入蒸锅上汽后中火蒸30分钟即可。
13.在蒸丸子期间,烧锅做水,水中放入5克盐将油菜焯熟。
14.捞出后控水摆在盘子周围,蒸好后的丸子放在盘子中央。
15.将蒸丸子出的汤汁倒入锅内,再加适量的水,放适量的浓汤调味。
16.烧开后加入水淀粉勾芡,浇在丸子即可。
1、做四喜丸子猪肉选用三分肥七分瘦的口感最好当然不喜欢吃肥肉的可随意了。2、搅丸子一定要顺一个方向搅至上劲,这样做出来的丸子不散。3、没有荸荠也可用莲藕、香菇、山药等代替也不错,但是荸荠应该是最好的。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...