秘制本帮四喜烤麸怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲜烤麸 ：0.4kg
黄金针菇 ：0.2kg
干香菇 ：8朵
干黑木耳 ：适量

辅料

老抽 ：2勺
生抽 ：2勺
冰糖 ：适量

具体步骤

1. 烤麸洗净，焯水，捞出后用冷水边挤边洗几遍，可以去豆腥气

2. 黄金针菇，其实应该用黄花菜的，可是没有买到，就用这个替代了。洗净，撕开即可

3. 干香菇和黑木耳泡发，香菇切条，木耳撕成小块，发黑木耳的水不要倒掉

4. 多倒点色拉油，炒烤麸，颜色略黄后，加入其他食材翻炒

5. 加入泡香菇和黑木耳的水，加生抽、老抽、冰糖炖煮:大火烧开，小火收汁即可

烹饪技巧

本帮口味浓油赤酱，颜色很重要，冰糖量要够。