莲藕炖牛腩怎么做又香又好吃
主料
牛腩 :500g莲藕 :2节(约400g)
海带结 :100g
盐 :1茶匙(5g)
香叶 :1片
老姜 :1块(约
八角 :1枚
桂皮 :1小块
香葱 :1棵
白胡椒粒 :1/3茶匙(2g)
辅料
具体步骤
1. 牛腩切成3cm见方的小块。老姜削去外皮,切成薄片。香葱洗净切碎。
2. 莲藕用流动水刷洗干净,再削去外皮及蒂节,切成1cm厚的圆片。
3. 将牛腩小块放入沸水中汆煮约5分钟,待血沫浮出后,捞出用温水冲洗干净。
4. 将汆煮好的牛腩小块、莲藕片、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中,再加入2000ml温水,大火烧沸后,盖上盖子用小火慢慢煲煮约80分钟,其间不断撇去析出的浮沫。
5. 最后调入盐,撒入香葱碎即可。
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