白嫩的科鲁兹白面包怎么做又香又好吃
科鲁兹白面包,它长得白白嫩嫩的,简直太惹人喜欢了,所以我立马动手做起了这款点心。正好家里新买了面包机,就心血来潮做了这个科鲁兹白面包,听这个名字我已经十分迫不及待了,很想尝一下它的味道,一吃果然没让我失望啊!奶香味融入其中让我流连忘返。
主料
面包粉 :270蛋糕粉 :30
辅料
纯牛奶 :215黄油 :30
盐 :4.8g
酵母粉 :3
白砂糖 :15
具体步骤
1.牛奶放入面包桶内。
2.放入全部的面粉,一角放糖对角放盐,中间放酵母粉。
3.安装好面包桶,选择imix程序揉面20分钟,然后加入软化的黄油,再揉20分钟。
4.揉至拉出光滑有韧性的薄膜。
5.取出收圆放入碗内,盖保鲜膜发酵。
6.发酵至原来的2-2.5倍大。
7.取出按压排气,分割为40克每份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
8.再次滚圆,均匀摆入烤盘内。
9.盖保鲜膜二次发酵至两倍大。
10.表面筛一层低筋粉。
11.烤箱180度预热好,面包坯放入烤箱中层,烤架上放一杯热水,温度调至上火150度,下火175度,烘烤15--20分钟,按压面包表面即可回弹就表示熟了。(表面盖锡纸防止上色)
12.出炉后及时脱模。
小贴士:1、各种面粉吸水情况不同,液体量要预留10-15克,视情况添加。2、各家烤箱脾气不一样,所用烤盘厚度不一,烘烤温度不可照搬,根据自家烤箱脾气调节。3、烘烤最后阶段,表面盖锡纸防止面包上色。
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