白白嫩嫩~豆腐花*^,^*怎么做又香又好吃
主料
黄豆 :100内脂 :5
辅料
水 :1100盐,生抽,香油,香菜,小菜丁(我用的四美什锦酱菜)辣油 :适量
具体步骤
1. 黄豆洗净挑出坏豆子静泡6小时以上(泡透出浆好)
2. 把豆子加水放料理机打出豆浆,用滤杯过滤出豆渣(我用的专门的豆浆滤杯,没有的亲们可用纱布过滤),再把豆渣放回料理机加水再打第二遍(打两遍出浆完全些~不浪费)
3. 打好的豆浆大概有1000克左右,2/3豆浆先放锅里烧(火一定要小,人要在边上守着啊!不看着的后果亲们可以试试*^_^*),待烧开眼看要扑汤时加入剩下的1/3豆浆再烧,烧开后小小火,再烧5分钟左右,用滤杯再过滤一遍熟豆浆!(这样做的好处有两点~1豆浆里豆渣越少豆花就越爽滑2为了快速冷却豆浆温度,加内脂最佳温度80-85度)取2.5克内脂加20克左右冷白开水化开倒入焖锅,再把冷却好的豆浆倒入焖锅搅拌下盖上盖焖上15分钟就ok啦~
4. 用勺挖上一碗加上所有想吃的调料开动吧!简单又美味*^_^*
豆渣不要浪费也是美味啊~豆渣里我加了些糯米粉,糖摊出的脆薄饼在家里也很受欢迎~你们也可以试试*^_^*
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