莲藕怎么吃,可以试试莲藕炖排骨
莲藕是一款具有很高样价值的食材,那么莲藕怎么吃好吃呢?不妨试试莲藕炖排骨吧,莲藕炖排骨适合孕妇和小宝宝们使用,你妈妈在怀孕期间如果想吃莲藕的话,可以选择莲藕炖排骨这道菜。当然每个人的口味不同,做出来的味道也不一样,今天我给大家分享一下我的做法。
一、莲藕怎么吃?可以试试莲藕炖排骨
1、葱切段,姜切片,其他调料备好。
2、买现成片好的当归片,能起到很好的补血活血的作用,可在炖菜里加入。
3、排骨焯水,去除血沫。
4、莲藕切成楔形块。
5、锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香。将排骨倒入煸炒几下。加入各种香料继续翻炒出香味儿,冰糖全部化开即可。倒入老抽和料酒翻炒至上色。
6、倒入热开水没过排骨一指节烧开。
7、将煮开的排骨倒入砂锅中。继续放在火上焖煮,先不要放莲藕。排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐,鸡精。
8、小火慢炖约1个小时,将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
二、需要注意的小窍门
1、辣椒少放,提味即可,不必太辣。
2、也可不加料酒,加些白酒,炖出的肉也会很香。
3、砂锅炖东西很省水,所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜,也不用放过多的水。
4、盐和鸡精不要先放,煮一段时间后再放,以免肉质不容易烂。
5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干,稍微粘稠些即可。
三、吃莲藕的注意事项
莲藕虽好,但也不是什么人都适合吃,什么食材都可以与莲藕放在一起食用哦。下面,小编为大家介绍一些吃莲藕时的注意事项。
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
5、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。
6、由于莲藕性偏凉,所以产妇不宜过早食用,产后1-2周后再吃可以消淤。
7、对藕过敏的人不宜食用。藕也有可能成为过敏原的,如果是对藕过敏的话,食用藕就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用藕。
莲藕怎么吃呢?除了这道莲藕炖排骨以外,小便还有几道菜要和大家分享一下,当然这次篇幅不够就先不分享做法了,把菜名告诉大家,莲藕可以做一道虎皮尖椒炒料,也可以做酸辣藕丁。莲藕补气溢血,健脾开胃的作用,对我们身体可是有很多好处的哦。
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