脆的莲藕可以炖汤吗

可以。脆的莲藕是可以用来炖汤的，但用粉藕炖汤更好。藕分为家藕和野藕，野藕不常见，家藕中又有粉藕和脆藕之分，粉藕含有较多的淀粉，容易煮烂，适合炖汤，脆藕的韧性很好，甜嫩多汁，适合炒菜。区分粉藕和脆藕可以看外形，粉藕2-3节藕，比较长；脆藕节数多，且短、粗。