3月份的莲藕可以吃吗

不可以。在南方3月份莲藕才刚刚种下，都没有长出莲藕，荷花5-6月份才开花，莲藕成熟要到8-9月份，因此最佳吃莲藕的季节是中秋后。这时候的藕成熟了，含淀粉多，用来煲排骨莲藕汤最合适了。