香脆的炸虾仁怎么做又香又好吃
主料
虾仁 :228辅料
鸡蛋清 :1个面包屑 :适量
盐 :少许
淀粉 :适量
料酒 :一勺
具体步骤
1.将鲜虾剥皮,洗净挑去虾线
2.弄些面包屑,放一边备用
3.打颗鸡蛋清放碗中,倒入面粉(适量放入)
4.把虾仁倒进装淀粉的碗中,让虾仁全部粘上面粉(最好是能有些面粉挂在虾仁上)
5.准备完毕,就可以热锅放油了,油热至70度左右,把做好的虾仁粘上面包屑就可以下锅了,大火几秒炸至金黄,反面!反面也炸成金黄色,关火出锅盛入碗中,就可以上桌啦
6.成品
鲜虾剥皮,洗净挑去虾线,加入盐和料酒浸泡一会。取颗鸡蛋清放碗中,倒入些淀粉和蛋清搅拌均匀,把腌制过的虾放在绞匀蛋清中,起锅放油,油热70度放虾仁(用筷子试温度,如果筷子边起了小泡泡就可以下锅了)炸至金黄后反面,大火炸几秒钟,反面也变金黄色后出锅装盘,即可食用
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