金针粉丝肥牛怎么做又香又好吃
主料
金针菇 :200干粉丝 :1小捆
肥牛肉片 :500
辅料
沙茶酱 :100蒜茸 :30
姜末 :10
盐 :3
白沙糖 :15
辣椒粉 :10
白胡椒粉 :5
绍酒 :2汤匙(30ml)
酱油 :1汤匙(15ml)
油 :300ml(实耗15ml)
具体步骤
1. 将金针菇切去根部,择洗干净。干粉丝放入热水中浸泡15分钟,沥干水分备用。
2. 在肥牛肉片中放入盐、白沙糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和蒜茸,腌制15分钟。
3. 中火加热炒锅中的油,待烧至七成热时,将腌好的的肥牛肉片放入,用油过熟,取出后控干油分。
4. 锅中留余油(1汤匙,15ml),烧热后放入沙茶酱稍炒片刻,随后倒入至熟的肥牛肉片,再大火快炒3分钟,然后放入酱油、绍酒、白沙糖、泡发的粉丝和金针菇,盖上盖,再焖烧10分钟即可。
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