可口猪皮冻的做法怎么做又香又好吃
猪皮冻极易制作,极易储存。猪皮冻好吃又好看,我最爱吃 的就是猪皮冻,每到冬季,我总爱做猪皮冻吃,家里大人小孩都爱吃猪皮冻。今天要介绍的就是猪皮冻的做法,它好吃又好看,美味可口,口感独特,滋味美妙,真是好吃极了,我家小孩就老是缠着我给他做这道菜
主料
生猪皮 :1000辅料
盐 :适量桂皮 :适量
茴香 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
酱油 :适量
具体步骤
把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。
把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。
锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。
水开后捞出猪皮。
把准备用的调料用纱布包好。
锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。
等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。
吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。
倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可。
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