嫩滑可口的美味肉皮冻怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

弹滑可口的美味肉皮冻，吃起来有着嫩滑的口感，很多人都因此爱上美味肉皮冻的口感。而且美味肉皮冻不仅口感非常棒，味道也是十分的美味，由于美味肉皮冻的多变性，你可以根据自己的喜好，添加出自己最喜欢的味道，美味肉皮冻真是好吃又好玩。

主料

肉皮 ：400

辅料

葱白 ：适量
姜片 ：适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）

将刮完油脂的肉皮切成条。将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚。

将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。放入调料包。放盐、白糖生抽和老抽调成的汁。

大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出。将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。食用时用香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。