我的猪肉皮冻的做法怎么做又香又好吃
今天给大家带来一道十分具有地方特色的美食,我的猪肉皮冻的做法简单,味道鲜美,吃起来软嫩可口。猪肉皮含有丰富的胶原蛋白,长期食用有美容养颜的功效,猪肉皮冻口感富有嚼劲,吃起来扣弹爽滑,一碟好吃的猪肉皮冻配上一瓶啤酒,完美。
主料
猪肉皮 :适量大蒜 :适量
辅料
酱油 :适量具体步骤
猪肉皮热水焯紧(时间不易过长目的是紧肉皮好去油)
用刀子刮去肉皮上面的肥肉(肥油)和猪毛(刮毛也可以用男士新的剃须刀片)
处理后的猪肉皮切成丁
肉皮丁放入炒锅中加满水盖上锅盖先大伙熬开(一定要多加水)
烧开后用勺子慢慢撇去浮油(浮油即是白色的油沫沫)
中火,中间要不断的撇去浮油
浮油没有的时候改为小火慢熬直到非常粘稠(大概1小时)
出锅,晾凉凝固(可放在冰箱冷藏内)
切成方块装盘
大蒜切末加入酱油调成汁,可以蘸着吃也可淋在皮冻上面
或是步骤四可以(一平碗碎肉皮三碗半水。熬制半个小时)
另一种简单做法如下……皮冻:1.冷水紧肉皮(可以放料酒)2.去除肉皮上面的肥油3.肉皮切小碎碎的4一平碗碎肉皮三碗半水,熬制半个小时,一边熬一边撇去油沫5.冷却即可备注:大火烧开中火撇油沫小火熬浓汁
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