美味的香辣蟹爪怎么做又香又好吃
主料
蟹爪 :1斤辅料
藕 :半节郫县豆瓣 :2勺
花椒 :20粒
培根 :5片
老干妈豆豉 :2勺
黄酒 :3勺
糖 :3勺
炸花生米 :1把
葱 :1节
香油 :适量
莴笋 :1根
香菜 :1小把
姜 :1节
蒜瓣 :8粒
老抽 :2勺
盐 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟。
2.藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3.锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖,翻炒时加点儿水 以免糊锅。
5.炒至左右看汁略收干,按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
1、砸蟹爪的时候,在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑,否则伤了手那可不是玩儿的。2、这个就着科罗娜,看着球、才真叫美啊!
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