美味蟹爪煮多久
螃蟹作为我们日常生活中,很多人的心头爱。大家吃螃蟹的时候,蟹爪会不会吃几口就放到一边呢?毕竟,蟹脚上的肉少,吃着不过瘾。今天,小编辑告诉你,蟹爪的吃法。赶紧戳进来戳进来,小编带你遨游美食的世界吧。接下来,小编要给大家放福利啦,快来吧。
蟹爪煮多久
蟹爪煮多久主要还是看做法,一般以7分钟为宜。不同的烹饪方式时间也不同,一起来看看。
一、香辣蟹爪
材料:蟹爪1斤,藕半节,炸花生米1把,莴笋1根,培根5片,香菜1小把,郫县豆瓣2勺,老干妈豆豉2勺,花椒20粒,姜1节,葱1节,蒜瓣8粒,黄酒3勺,糖3勺,老抽2勺,盐,香油,鸡精适量
做法:
1、蟹爪用流动水洗刷净、用刀柄砸出大裂纹方便入味,加入黄酒、生抽腌5分钟。
2、藕、莴笋去皮切丁、培根切丁备用。
3、锅内微火热油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火,捞出花椒扔掉。再开火,放姜片、 葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉、煽出香味。
4、倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖,翻炒时加点儿水 以免糊锅。
5、炒至左右看汁略收干,按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。
小诀窍:砸蟹爪的时候,在下面垫一条拧干的毛巾可以防止打滑,否则伤了手那可不是玩儿的。
二、避风塘炒蟹脚
材料:蟹脚适量、豆豉末少许、姜末少许、蒜酥5大匙、盐适量、胡椒粉适量、柴鱼粉适量
做法
1、蟹脚拍碎
2、炸至熟
3、放少许油,爆香豆豉末,姜末加入大量蒜酥和
4、放入2拌炒均匀就可以了。
三、干蟹塔
简介:色泽金黄,外焦里嫩,鲜美无比。材料主料:蟹肉250克,虾仁100克,
辅料:肥猪肉30克,鲜香菇10克,鸡蛋清50克,酱萝卜150克,韭黄30克,小麦面粉30克,火腿15克,
调料:姜10克,酱油5克,胡椒粉1克,味精3克,盐5克,香油5克,香菜25克
做法:
1、先将虾仁洗净,用白布吸干水分;
2、吸干水分的虾仁放在砧板上用刀拍扁后剁碎;
3、将虾仁茸用碗盛起,加入蛋白、味精、精盐搅匀;
4、把肥肉、香菇、韭黄等切成幼丁;
5、火腿茸、姜末全部投入虾胶内轻力搅匀;
6、最后投入蟹肉再搅匀,分成12份;
7、将6个熟蟹盖每个斩开两半,用剪刀剪成圆形,每个直径约3.5厘米,洗干净,用布抹干;
8、然后每个蟹盖酿着一份馅料,以蟹盖做底,做成一个光面的塔形;
9、塔脚以蟹盖为界,塔身由下至上逐步修尖;
10、然后上笼蒸7分钟取出,立即上一层薄面粉落塔身上待用;
11、把蟹塔放进炉里香(或用油炸香均可);
12、另起锅加入酱油、香油、胡椒粉,轻力略炒蟹塔,即排落碟;
13、碟边排香菜、酱萝卜,跟汁2小碟即可。
蟹爪煮多久,这个问题大家都知道了吗?蟹爪其实是一种营养价值很高的食物。它作为一种中药,药用价值很高,对于产后妇女有比较好的食疗效果和药用价值。有这么多的好处,大家心动了吗?那就赶紧买回家,做成心仪的美食,犒劳一下辛苦的自己吧。
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