#DIY#咖啡杏仁曲奇怎么做又香又好吃
主料
糖粉 :60蛋白 :30
黄油 :70
低筋面粉 :100
杏仁粉 :50
辅料
纯咖啡粉 :适量具体步骤
1.黄油加糖粉打发
2.逐步加入蛋白,打匀,注意别水油分离,先加适量蛋白,等蛋白完全和黄油融合了再继续添加
3.加入自己打的咖啡粉(根据自己口味添加),继续打匀
4.我觉得完全可以不用兑水融化咖啡粉,可以省略这一步直接添加进黄油,继续打匀
5.最后加入低筋面粉和杏仁粉
6.用刮刀翻拌,拌匀的曲奇面糊应该是比较湿润的
7.烤盘铺上油纸,面糊装裱花袋,使用菊花形裱花嘴
8.把所有面糊挤到烤盘里,我挤得有点大了,感觉应该再小一点更适合
9.烤箱预热185度,15分钟即可
这款饼干我用的是纯咖啡粉,买了咖啡自己打成细腻的粉末,相比速溶咖啡要健康得多,速溶咖啡粉里面都是氢化植物油和添加剂,不建议大家使用哦!咖啡粉的用量依各人喜好就好!
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