夏天的凉拌皮蛋的做法怎么做又香又好吃
凉拌皮蛋的做法其实很简单,皮蛋又名松花蛋,晶莹剔透,很漂亮,而且皮蛋碱性强,偶尔吃是对身体有益的,通常用皮蛋都是滚汤,煮菜等,其实凉拌皮蛋是很好吃的,夏天吃凉拌就再好不过了,凉拌是清爽的,解暑解热,皮蛋的口感q弹,口感十足,赶快制作起来吧。
主料
皮蛋 :2只辅料
姜末 :适量生抽 :适量
老醋 :适量
香油 :适量
白糖 :适量
具体步骤
皮蛋,去皮。
去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
再用食用水冲洗一下。
找一根线,用线分割皮蛋。
姜切末备用。
碗里加5勺老醋。
再加1勺生抽。
加1/2勺白糖。
最后加点香油。
将调好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。
撒上姜末,冷藏10分钟。
1、皮蛋爱吃糖心的,买蛋心颜色为墨绿色;吃不惯糖心口感的,可以选择金黄色老一些的。2、皮蛋泡在调味汁里,冷藏一下食用口感很棒,不仅入味足,吃起来超过瘾。3、醋要用老醋,用老醋的味道才能吊出来松花蛋独特地口感。4、加糖为了中和醋过酸的味道。
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