美味的板筋肉蚝仔粥怎么做又香又好吃
板筋肉蚝仔粥是粥食里面比较受欢迎的一款,这款粥的主料有猪板筋肉、生蚝仔,听上去是不是很不错呢,营养价值极高而且又美味。选用的猪板筋肉是大里脊肉上一层白色的筋剃下来,营养又健康。生蚝仔用鱼露先腌一会,煲粥时加少许干鱿鱼丝下去煲可以提味,一道美味的板筋肉蚝仔粥就这样出现在我们面前。
主料
生蚝仔 :300g猪板筋肉 :200g
大米 :200g
辅料
姜丝 :适量鱼露 :适量
生菜 :适量
芫荽 :适量
油盐 :适量
味精,鸡精 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1、大米淘洗干净待用,猪板筋肉切细条用盐、鸡精、生粉各半小勺搅拌匀,加入1汤匙熟油拌匀待用。生姜去皮切丝。
2、生蚝仔稍淘洗一下去掉细的杂质,控干水份。调入2汤匙鱼露腌一会待用。
3、生菜摘洗干净切小段,芫荽切碎。
4、砂锅装水中小火煮开,用剪刀剪少许干鱿鱼丝目的为了提味,放入大米,煮至大米胀开,倒入猪板筋肉稍拌一下。
5、再次煮开2分钟,倒入蚝仔,再次煮开,调入少许味精提鲜,下入生菜、芫荽碎,拌匀关火即可。
淘洗生蚝仔时放大点盆子加清水用筷子打圈,不要太用力把蚝仔弄破。鱼露很咸煮粥时不用再放盐,不喜欢鱼露可换成1.5小勺盐代替。
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