家常百事可乐红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500辅料
葱、姜、蒜、可乐、大料、桂皮、香叶、白芷、花椒、小茴香、冰糖、料酒、黄酒、生抽、老抽、米醋、水 :适量具体步骤
1. 准备食材:葱斩段、姜切片、八角、花椒、桂皮,其余可省略:白芷、肉蔻、香叶、小茴香。(花椒和小茴香身瘦体小,藏到调料盒里了!)
2. 肉入锅加凉水大火煮开,撇去泡沫冲干净,加入(1)中全部食材,加开水大火烧开,转中小火煮40分钟左右,此时肉肉8、9成熟了,香料们的各种香香已牢牢被它锁住!(正规做法是整块煮肉,凉凉后冰箱冷冻2小时左右,切3厘米左右方块,以便煎时面面俱到,我是偷懒卖家切的,有时间一定来个精工制作!)
3. 香叶、姜切片、蒜切厚片、可乐
4. 锅里倒一丢丢油,中小火慢慢煎至四面微微焦黄
5. 加入姜、蒜、香叶煸炒均匀,放冰糖、生抽、一点点老抽、黄酒(料酒)、可乐改大火继续煸炒,待汤汁稍显粘稠时加入米醋,翻炒一小会即可关火,加盖余温闷2分钟装盘
6. 红烧肉家族的7仙女来喽!
以前做红烧肉,先过水去沫,再炒糖色下料烹制,成品总有一层厚厚的油脂,肉质口感不太糯软,二次加热很难搞定到满意。试了很多次,终于嗨皮了!总结下好吃香糯又美丽的红烧肉制作要诀:(1)先煮(2)微冻切稍大方块(3)再煎(4)小火慢炖。ok,来来来!没有华丽的装饰,没有讨巧的点缀,我就是我,弹性十足的可口靓肉肉!
-
凉拌鲜柠翠衣的做法,凉拌鲜柠翠衣怎么做
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...
-
阿香婆芹叶的做法,阿香婆芹叶怎么做
“因为做法实在简单,所以就再来说说她的营养吧:1、其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。2、近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增...
-
羊肉粉丝汤的做法,羊肉粉丝汤怎么做
“其实是更适合冬天食用的汤,不容易上火的人,如我,夏天吃也一样没问题~可以稍微改变,如酸菜羊肉粉丝汤,也同样美味”食材明细主料羊肉(200克)粉丝(一小把)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)羊肉粉丝汤的做法步骤1、锅中烧开水,水热后加入粉丝(我一般不会事先泡粉丝,这个东西...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...