家常百叶结红烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

带皮五花肉 ：适量
百叶结 ：适量

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
茴香 ：适量
冰糖 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1. 取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。

2. 百叶结开水泡软。

3. 五花肉入凉水，加大葱、姜片、料酒，大火煮开20分钟，关火焖10分钟。

4. 热锅凉油，下入冰糖、葱段、姜片，中小火煮至冰糖融化成褐色，下入五花肉翻炒上色。

5. 烹入料酒、生抽、少量老抽，加入百叶结翻炒一会儿。

6. 把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、大料包，倒入高汤没过食材，调入少许盐，大火煮开转小火盖锅盖焖1个半小时。