家常菜可乐红烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

可乐 ：300
五花肉 ：450

辅料

冰糖 ：2小块
桂皮 ：2小片
老抽 ：少许
食盐 ：少许
芥花油 ：适量
料酒 ：适量
葱姜 ：少许
八角 ：2瓣

具体步骤

1.准备好可乐、调料及五花肉

2.新鲜的五花肉洗净

3.切大块

4.热锅凉油，煸香葱姜、桂皮和八角后盛出

5.放入五花肉

6.直至两面煎焦黄

7.滴放适量料酒

8.和少许冰糖

9.炒至冰糖溶化敛黏稠

10.重新放入煸好的葱姜调料，再倒入300克可乐

11.加盖大火

12.滚开后，转入小火慢炖

13.炖至还剩少许卤汁时，转大火，滴少许老抽

14.添加少许食盐

15.炒均后，关火

烹饪技巧

1、选择肥瘦相间的五花肉2、需将五花肉双面煎至焦黄出油，再用少许冰糖和料酒，炒至黏稠，那样吃起来才不会过腻3、直接用可乐代替温水4、因为放了少许冰糖，可乐中又含糖，所以最后添加少许食盐，可以刺激糖份的最大释放，又有甜中带咸的味道5、老抽不要过早放入，那样容易使肉的蛋白质过早凝固，那样烧出来的肉易柴，正确地方法是在五花肉烧至8成熟左右加入，再大火旺收，不仅可使可肉质细嫩，且又上色漂亮5、无需再放味精，就已经很鲜了