家常菜红烧肉皮怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪皮 ：300

辅料

盐 ：适量
蚝油 ：适量
茭白 ：适量
老抽 ：适量
香菇 ：适量
红辣椒 ：1个
油 ：适量

具体步骤

1.食材准备

2.茭白切片，红椒切小块，香菇切花

3.猪皮过水，用高压锅压五分钟，切小块，

4.锅里放底油烧热，放蒜片爆香

5.放入香菇及一半的红椒，炒均

6.放入茭白及肉皮及汤汁

7.放入蚝油，翻炒均，

8.加入老抽着色，加一点盐入味。

9.大火加盖烧到收汁入味，这期间一定要勤翻底，因为太有粘性容易粘锅，快好时如果要提亮可再勾点芡水进去。放入另一半的红椒就可装盘。

烹饪技巧

肉皮要泡水洗干净，用高压锅压5分钟。