家常菜酒香红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500辅料
八角 :3个姜 :3片
糖 :1勺
胡椒粉 :10
五香粉 :1勺
老抽 :2勺
白酒 :100ml
具体步骤
1.猪肉洗净后切成块,大小根据自己的喜好。
2.锅烧热后,放入猪肉炒干水分,煸出油。(怕长胖的MM一定要将肉块中的油煸出一大半来,这样才不腻。煸好的肉看上去基本瘦身1/3,也不要煸太久,不然会肉的口感会粗糙。)这款红烧肉因为煸出油的多,所以不腻不闷,多吃两块也没关系。
3.将锅中多余的油倒出,放糖炒出颜色,加肉块炒香。
4.倒入老抽上色后加淹没肉的水,放盐、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。
5.倒入高压锅炖15-20分钟即可。
6.用普通锅炖约需2个小时,水一定要一次加足。
7.将炖好的白萝卜煮好后将红烧肉浇在上面,再撒香菜,真滴非常好吃。
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