家常菜焦糖啤酒红烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：300

辅料

葱 ：半根
冰糖 ：适量
盐 ：适量
红辣椒 ：1根
酱油 ：适量
啤酒 ：300ml
姜 ：5片

具体步骤

1.将带皮猪五花肉切成块在热水里焯过备用

2.锅里加入适量水，之后加入冰糖，开始熬焦糖

3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后，用勺子快速搅拌锅里的冰糖水

4.糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了

5.焦糖熬好后将焯过水的五花肉倒入锅中

6.五花肉倒入锅中后快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖

7.之后在锅里倒入啤酒，啤酒刚好没过五花肉即可

8.大火加热，将葱切段姜切片放入锅中

9.将红辣椒用刀背轻轻拍几下之后扔入锅中

10.撇去浮沫，大火收汁

11.收汁时快速翻炒，即可出锅，用香芹也点缀一下即可

烹饪技巧

1.因为五花肉本身油脂比较多，所以炒菜过程中不需要额外放油2.用啤酒可以让肉更软烂熟的更快