家常菜香芋红烧肉怎么做又香又好吃
主料
香芋 :600五花肉 :220
辅料
油 :适量糖 :适量
葱姜蒜 :15
干辣椒 :少许
八角 :少许
豆蔻 :少许
盐 :适量
味极鲜 :适量
青椒 :少许
老抽 :适量
红烧汁 :适量
桂皮 :少许
香叶 :少许
红萝卜 :少许
具体步骤
1.小香芋洗净去皮,然后放入3成热的油温中炸制。
2.炸至蓬松涨大,就可以捞出沥干油,此时的香芋已经成熟了。
3.五花肉洗净,切成小块。
4.锅内不放油,把肉直接放入煸炒。
5.炒至肉色微微发黄,并且往外冒油,就把葱姜蒜,八角,桂皮放入锅内煸炒出香味。
6.然后加入适量的开水,放入适量的盐,糖,味极鲜等调味料
7.烧至锅内的肉可用筷子轻松扎透。
8.接着放入事先炸制的香芋块一起烧制。
9.大火收干汁,并在此时放入青椒片和红萝卜片。
10.汁水收的差不多就可以了。
11.盛入碗中,可以享用了。
炸芋头时,油温要低,中小火慢炸,炸到芋头浮在油面上,用锅铲推动时,很轻松就可以了。
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