家常菜芋头烧肉怎么做又香又好吃
主料
红薯粉 :一把五花肉 :一斤
芋头 :一斤
豇豆干 :一把
辅料
葱 :一根蒜 :适量
酱油 :适量
八角 :一颗
草果 :一个
沙参 :一根
料酒 :适量
生姜 :一块
桂皮 :一块
红枣 :适量
当归 :一颗
冰糖 :适量
具体步骤
1.肉洗净,肥肉瘦肉分别切成大小相同的块
2.豇豆干洗净,加入温水泡开
3.葱切段,姜切厚片,蒜剥皮
4.芋头洗净,去皮,
5.大料清洗干净,当归剖开,草果外婆
6.锅里烧热后下入微量底油,烧热,下入肥肉,煸炒。
7.待肥肉炒出油,变黄,加入瘦肉煸炒
8.瘦肉炒干水分,烹入料酒,炒香后加入大料
9.放入适量冰糖,炒出糖色
10.炒出糖色后,再加入适量老抽定色
11.定好色后,加入葱姜蒜,炒香
12.加入适量开水,以没过食材为宜,大火烧开
13.泡好的豇豆干搓洗干净漂清水,切节,下入锅中同煮,并放适量盐。
14.大火烧开后,转小火,煮半小时
15.芋头去皮,切块
16.下入芋头,煮十五分钟后,加入泡发好的红薯粉条,煮十分钟。
17.出锅,吃了一半才想起来没拍照啊!
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