美味的花环曲奇怎么做又香又好吃
美味的花环曲奇,是小孩子的最爱,动手做一些给小孩子品尝,看着小孩子欢呼雀跃开心的模样,心里就想融化了蜜一样甜。美味的花环曲奇,其实作为女生的我也是很喜欢吃的,看着小巧的样子,我就会忍不住想吃,酥酥脆脆的口感,作为平时的小零食也是很不错的。
主料
低筋面粉 :115杏仁粉 :20
蛋白 :30
淡奶油(室温) :25
蔓越莓 :适量
辅料
糖粉 :170柠檬汁 :1/2小勺
糖霜 :适量
抹茶粉 :5
盐 :0.75g(大约1/8小勺)
无盐黄油 :100
具体步骤
黄油软化,淡奶油保鲜膜封口静置到室温。粉类过筛。
黄油加25g糖粉,打发,先低速10秒钟,再中速20秒钟,再加25g糖粉,高速打发30秒钟-1分钟。最后状态略发白,蓬松。再分四次加入淡奶油,每次都搅拌均匀。
杏仁粉,盐加入,打蛋器15秒钟。低筋面粉,抹茶粉加入,用刮刀翻拌均匀,面糊润滑,装入裱花袋,挤花。造型大概是5cm直径。
烤箱160度, 15分钟。怕上色的话,第10分钟盖锡纸。烤好取出放凉,密封保存。
向蛋白加入柠檬汁,用电动搅拌低速打出大泡泡,然后开始一边加入糖粉一边继续打发,要避免过度搅拌3-4分湿性即可,看起来蓬松亮白。
按照喜欢,用糖霜,蔓越莓等装饰拷好的花环曲奇。
糖霜制作过程中,注意用保鲜膜封好,因为很容易干燥。
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