好吃的双球冰激凌怎么做又香又好吃
双球冰激凌,听着这个名字,就会觉得很可爱啦,冰激凌的花样是就如它的口味一样,拥有很多种,毕竟赏心悦目都是大家所共通的,吃东西不就是讲究一个食色,而且可以很好双球冰激凌的控制食用的用量,也不会太多,可以根据个人的需要来制作。
主料
蛋黄 :2个全脂鲜奶 :250毫升
鲜奶油 :200毫升
辅料
白砂糖 :50黑巧克力 :50
青柠味酒 :1汤勺
具体步骤
1.蛋黄分次加糖打到浓稠发白,中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时,小火煮牛奶(留50ML的样子备用)要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。
2.把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里,左手倒,右手用打蛋器不停搅动,这样就不容易产生小颗粒,奶的温度不要高是关键,不然蛋该熟了。
3.将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮,保持不沸,煮好浓稠的蛋奶浆。
4.巧克力隔水加热,加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑,加入煮好的蛋奶浆搅匀,完全晾凉后使用。补充一下:如果只做这一种口味的,可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.
5.坐冰打发鲜奶油。放入冰箱冷冻室,每隔四十分钟拿出搅拌均匀,共搅拌四次。再用特定的球形工具来取出想要食用的冰激凌。
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