美味的双球冰激凌怎么做又香又好吃
很多人都很喜欢吃冰淇淋,因为香味浓郁,吃起来也非常的凉爽,让我们炽热的心,躁动不安的身体也有一丝释放,虽然现在的冰淇淋哪里都能买到,味道也是各种各样的,但是我知道很少有人回去做冰淇淋,所以推荐大家做双球冰激凌,做法比较简单。
主料
蛋黄 :2个鲜奶油 :200ml
青柠 :1勺
全脂鲜奶 :250
辅料
糖 :50黑巧克力 :50
具体步骤
1. 蛋黄分次加糖打到浓稠发白,中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时,小火煮牛奶(留50ML的样子备用)要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。
2. 和上次做山楂冰淇淋时候不同,我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里,而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶,左手倒,右手用打蛋器不停搅动,这样就不容易产生小颗粒,奶的温度不要高是关键,不然蛋该熟了。
3. 将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮,保持不沸,煮好浓稠的蛋奶浆。
4. 巧克力隔水加热,加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑,加入煮好的蛋奶浆搅匀,完全晾凉后使用。补充一下:如果只做这一种口味的,可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.
5. 坐冰打发鲜奶油。放入冰箱冷冻室,每隔四十分钟拿出搅拌均匀,共搅拌四次。
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