家庭版南乳苹果烤鸡怎么做又香又好吃
主料
三黄鸡 :1只辅料
南乳(玫瑰豆腐乳) :3块橄榄油 :3汤匙
南乳汁 :3汤匙
蜂蜜 :5汤匙
蚝油 :3汤匙
广东米酒 :2汤匙
小国光苹果 :3只
熟栗子 :20粒
具体步骤
1. 所有调料放入碗里。
2. 用叉子细心将南乳碾碎,并将所有腌料搅匀。
3. 鸡取出内脏洗净后抹干,切去鸡脚和鸡尾部,倒上腌料。
4. 将腌料与鸡内外揉搓两三分钟,使其入味。
5. 将鸡和腌料一起装入厚的食品保鲜袋中,把口扎紧。放进冰箱腌制8-12小时,每隔4小时隔着保鲜袋翻动一次。鸡身,即使鸡肉腌透,又不粘手。
6. 取出腌好的鸡。将洗净的苹果去核,其中一只切成麻奖大小的块,其余的每只切成4或8块。剥出栗子肉。
7. 将苹果和栗子在腌料里拌一下捞出。
8. 将麻将大小的苹果块与栗子填进鸡肚子里。
9. 用牙签将鸡肚子开口处封上。
10. 烤盘内铺上锡纸,放入大块的苹果,鸡胸朝上摆入,并在表面刷一点橄榄油。烤箱提前10分钟200度左右预热后,将烤盘放在烤箱中下层,同样温度烤一个半小时至两个小时。这个时长里包含了中途将鸡取出刷料这类工序所需时间。
11. 每隔20分钟或半小时取出鸡,刷上腌料。
12. 送入烤箱再烤20分钟后,再取出刷料。这样重复,直至烤至成熟。
1、如果烤箱温度偏高,建议改成180-200度,如果偏低,可改为200-220度。另外烤盘要放在烤箱的下层。如果上色太快,可以先在烤鸡表面加盖锡纸,等鸡熟了再去掉烤15分钟上色即可。2、如果不喜欢太面的口感,多余的苹果可以等烤到剩半个小时再放进去烤。
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