无添加剂版家庭自制水果酱(苹果版)怎么做又香又好吃
主料
苹果 :中等大小的5个以上辅料
冰糖或白糖 :依个人口味盐 :少许
具体步骤
1. 苹果,盐,白糖(其他水果也可以)
2. 用化了盐的水搓洗每个苹果,去掉表面的污垢。
3. 果肉剃下,果皮和果核装入小锅中。
4. 果肉切小丁。
5. 在果肉中放入白糖,量以自己口味而定,太少会酸,我放的是果肉总量的三分之一,做出来的酱不是很甜,有些许酸的。糖放好以后腌制一晚。
6. 第二天拿出,看到成沁色。备用。
7. 果皮果核里有果胶所以需要加入适量的水熬煮。水量以刚刚没过果皮为准。
8. 把腌好的苹果粒用豆浆机打成细。
9. 玻璃瓶洗干净,千万不能有油,然后用开水煮一下,捞出。备用。
10. 将熬好的果皮水倒入打好的果浆中用小火继续熬,变粘稠即可。
11. 将果酱装瓶,不要盖盖子。
12. 隔水蒸,看瓶子的大小估计时间,我的瓶子是水开后再蒸5分钟。蒸好以后立刻拿出来盖上盖子等待凉却之后就是抽真空状态了,如果不快速盖上就没用了,得重新隔水加热了。
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