零失误的「咖喱鸡腿」怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :4个土豆 :2个
胡萝卜 :1个
洋葱 :1个
青椒 :1个
辅料
生姜 :适量植物油 :1大勺
盐 :适量
黑胡椒 :适量
咖喱酱或咖喱粉 :根据口味适量
生粉 :1茶匙
酱油、料酒 :适量
花生酱 :1大勺
具体步骤
1. 【图片太血腥,此处就略过了】鸡腿切块,加上少许干淀粉,咖喱粉(或咖喱酱,只需要一点点),酱油,料酒抓匀,腌制半小时。听说这样鸡肉会很柔软,尊重口感。
2. 土豆,胡萝卜切块,锅中加一大勺植物油,烧到特别热时把胡萝卜,土豆放入炒一下,闻到土豆有炸薯条的味道并且放着金光时,盛盘备用。(油尽量留下,下一步用。)
3. 洋葱和生姜切末,锅中开小火。
4. 放入洋葱和生姜,小火炒出香味。请用红洋葱,不仅很香,而且不辣。
5. 加入腌制好的鸡肉(太没有卖相了)加入盐,咖喱粉或咖喱酱,黑胡椒耐心炒至变色。
6. 加入刚才的胡萝卜和土豆继续炒匀。
7. 将炒好的一锅倒入电饭煲并加水没过食材,开始加热,此步的目的是炖咖喱入味。
8. 煮十分钟左右,加入花生酱和青椒。青椒是为了使颜色更好,增进食欲。花生酱大概是利用乳化效果,使咖喱味浓鲜香。适当搅拌,避免糊锅。在锅中煮十五分钟咖喱收汁了,就可以上桌了!
可以加椰浆,但是个人不大喜欢就没有加,另放了peanutbutter,结果意想不到的惊喜。请一定不要加辣椒,味道会有些怪。
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