牛腿肉怎么做好吃
牛的全身都是宝,而最好吃的部位就是牛腿肉了。牛腿肉经常活动,肌肉多脂肪含量少,对于需要补充高蛋白低脂肪的人群来讲,是最适合不过的肉质品了。像是现在很多的减肥人士,都喜欢将牛肉作为主要的肉制品来吃,不但补充了人体所需要的蛋白质而且它含铁量也是非常丰富的,对于女性朋友也能起到很好的效果。尤其是对于正在长身体的青少年来说,牛肉也有促进生长发育的作用。那么牛腿肉怎么做好吃呢?下面小编为大家介绍一个好吃的牛腿肉的做法。首先我们要准备的食材是:牛腿肉一斤,西红柿一个,大葱一根,干山楂片六片,桂皮备一小块,姜四片,八角两个,花椒一把,食用油和盐适量,料酒一勺。
1、 首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净,然后放在清水里浸泡一个半小时。
2、 去掉血水以后,将牛腿肉取出切成块。不要切太小,不然炖了以后容易缩得更小。
3、 锅里放清水没过牛腿肉即可,焯水一遍。大火煮开后,去掉浮沫,捞出牛肉备用。
4、 将准备好的葱段放入油锅中,爆出香味以后,加入准备好的桂皮还有八角,花椒,干山楂片和生姜。
5、 香料味道出来以后,将牛腿肉放进锅中翻炒。
6、 倒入准备好的料酒、生抽和老抽,翻炒一下,加入开水250毫升。大火烧开后,转小火炖。
7、 炖至半小时后,将切好的西红柿放进去煮熟以后,调入适量的盐,继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。
这样制作出来的牛腿肉酥烂,而且还有一股果香味,非常适合家里老人小孩吃。在牛肉腿中加入干山楂片,可以让牛腿肉煮烂,吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉,对于难消化的食物来说,还可以起到健脾利胃的效果。而且在后期收汁不要收的那么干的时候,还可以开火将汤煮沸,加入新鲜的面条,等到面条煮熟后,盛出上面放上一点牛肉粒,好吃的牛肉面就做成了。是不是有一菜多吃的感觉呢?希望大家也能动手做起来,多做尝试和训练,我们的厨艺才会越来越好哦。
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